Ingredients

Instructions

Lavez les branches de céleri et ôtez les feuilles indigestes.
Hachez-les en réservant les cœurs.
Versez l’huile dans le faitout et, lorsqu’elle est chaude, jetez-y le céleri haché et posez par-dessus les cœurs tranchés en deux dans le sens de la longueur.
Couvrez d’eau froide, ajoutez le bouillon, le sel, le poivre.
Faites cuire à feu modéré environ 30 mn.
Parallèlement, préparez une sauce avec le yaourt, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, le paprika et le vinaigre et remuez jusqu’à l’obten¬tion d’un mélange homogène.
Égouttez les branches de céleri, laissez-les refroidir et placez-les dans un plat.
Recouvrez le tout de sauce, parsemez de persil haché et d’œuf dur mouliné.
Servez froid, en été comme accompagnement de viandes ou de pois¬sons, en hiver comme hors-d’œuvre par exemple.

2.2.1

Cèleris au paprika

Vidéo : Cèleris au paprika