Ragout de thon aux pommes de terreCette spécialité traditionnelle du Pays basque doit son nom à l’ustensile, marmita, dans lequel elle est cuite. Dans ce délicieux...
Filet mignon de porc au marsalaTraditionnellement, ce plat se prépare avec des escalopes de veau ou des médaillons de porc, mais j'aime le filet cuisiné de cette...
Soupe de legumes a la galicienneSoupe de légumes à la galicienne est une copieuse soupe d’hiver qui réunit de la viande et des légumes mijotés dans la même marm...
Haricots verts a l’espagnoleHaricots verts a l'espagnole cette recette de Haricots verts est en principe servie séparément avant le plat principal. Pour cha...
Sauce tex-mex
Recette de Sauce tex-mex
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1 piment
1 verre d’eau
1 poivr...
Salade andalouseSalade andalouse typique des recettes andalouses composées sur mesure pour les journées chaudes, cette rafraîchissante en salada...
Riz aux palourdes et aux legumes
2.1.7
Le riz bien tendre et les palourdes charnues se marient parfaitement dans ce plat d’arroz con almejas y vegetales, agrément...
Poulet à l’aïoliOn appelle «poule au pot» un poulet, ou une poule, cuit entier dans l'eau avec un mélange de légumes et d'autres viandes, comme du...
Huile aromatisée au citron
Confectionner une huile d’olive aromatisée pour l’assaisonnement
On peut, si on le souhaite, aromatiser son huile d'olive de di...
Piments doux sautés Originaires des provinces du Nord et de l’Ouest, ces petits piments verts doux apparaissent sur le marché au printemps et en été...
Pamboli à la tomateLes pamboli sont des tranches de pain assaisonnées d'huile d'olive que l'on déguste à l'apéritif sur l'île de Majorque. Cette...
Soupe aux fèves et au chousoupe aux fèves et au chou Espagne
Recette soupe aux fèves et au chou
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4 pers...
Épinards à la catalaneÉpinards à la catalane cuites rapidement avec des raisins secs et des pignons de pin, les épinards à la catalane
sont une délicie...
Risotto aux huîtres
Recette de Risotto aux huîtres
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mariouma
25 mins
25 mins
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400 g...
Ragout de lentilles au chorizoRagout de lentilles au chorizo sont largement utilisées dans la cuisine espagnole, les soupes ou les salades ainsi que les ragoût...
Potée aux pois cassés
Recette de Potée aux pois cassés
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80 g de pois cassés
1 pe...
Pâte sablée à l’huile d’oliveUne alternative au beurre pour confectionner des tartes sucrées.
Recette pâte sablée à l'huile d'olive
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Crêpe de saucisse et fromage
Recette Crepe de saucisse et fromage
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10 mins
10 mins
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Ingredie...
Risotto aux cuisses de grenouille
Recette de Risotto aux cuisses de grenouille
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mariouma
20 mins
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Ingre...
Fideos a la catalaneFideos a la catalane sont des pâtes assez fines qui ressemblent un peu aux vermicelles. Ils ont été introduits en Catalogne par...
Crabes farcis crabes farcis est le nom que l’on donne en basque à la grosse araignée de mer que l’on pêche dans le golfe de Gascogne. Dans la...
Crêpe au saumon fumé, crème fraîche
Recette de Crêpe au saumon fumé, crème fraîche
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5 mins
5 mins
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Ing...
Sauce aux noix de cajou et au sésame
Recette de Sauce aux noix de cajou et au sésame
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4 personnes
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...
Soupe de tomates à la mie de painAprès un voyage mouvementé, nous sommes arrivés dans une petite trattoria des faubourgs de Florence et j'ai finalement commandé, a...
Merlu aux poivronsLe merlu est apprécié dans tous les pays de la Méditerranée ; les Espagnols et les Ponugas en sont particulièrement friands. Cette...
Pudding aux flocons de céréales
Recette de Pudding aux flocons de céréales
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5 personnes
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2 c...
Lotte a la galicienneDans cette savoureuse recette originaire du nord-ouest de l’Espagne, la lotte est cuisinée avec du safran et des amandes. Vous pou...
Crêpe Parmentier à la lyonnaise
Recette de Crêpe Parmentier à la lyonnaise
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15 mins
10 mins
25 mins
4 per...
Socca au parmesanLa socca ressemble à une crêpe; elle se déguste habituellement en milieu de matinée et se cuisine dans des petites échoppes de rue...
Canard a la basquaiseLa cuisine basque est réputée pour sa qualité et propose souvent les plats les plus simples et les plus délicieux de toute la gast...
Risotto aux palourdes
Recete de Risotto aux palourdes
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mariouma
20 mins
20 mins
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500...
Crêpe au pannequets Colette
Recette de Crêpe au annequets Colette
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25 mins
20 mins
45 mins
4 personne...
Soupe aux pois chiches et à l’agneauCette soupe intensément épicée offre l'immense avantage d'être facile à préparer et à cuire. Il suffit de mettre tous les ingrédie...
Ragoût de thon
Recette de Ragoût de thon
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5 personnes
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1 kg de thon sans arêt...
Beignets d’orge
Recette de Beignets d'orge
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5 personnes
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450 g de farine d’org...
Escalope de veau aux câpresCes escalopes de veau saisies au beurre puis braisées avec des câpres, du vin et du vinaigre balsamique constituent un mets appéti...
Sucettes glacées à l’orange sanguineLa côte espagnole au sud de Valence est connue sous le nom de sucettes glacées à l'orange sanguine , ou Côte de la fleur d’orange...
Risotto de homard
Recette de Risotto de homard
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mariouma
30 mins
30 mins
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400 g d...
Salade de langoustines aux trois melons
Recette de Salade de langoustines aux trois melons
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20 mins
5 mins
25 mins
4...
Soupe de cavaillon
Recette de Soupe de cavaillon
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15 mins
15 mins
6 personnes
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6 p...
Beignets de fromageLe kefalotiri est un fromage de brebis grec à pâte dure qui se vend dans les épiceries grecques et turques; on peut le remplacer p...
Quetsches à l’aigre-doux
Recette de Quetsches à l'aigre-doux
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pour 1 kg
Ingredients
1 kg de quet...
PaellaLes ingrédients de base de la paella valenciana, plat traditionnel du repas de midi, sont le riz et le safran, mais sa garniture a...
Boulettes de viande en sauce piquanteD’origine arabe, les boulettes de viande en sauce piquante sont des petites boulettes de viande épicées, nappées d’une sauce toma...
Palourdes à la tomate
Le xérès manzanilla utilisée dans cette recette de palourdes à la tomate
est une variété de xérès sec et de couleur pâle, très...
Gâteau de crêpes : Coulis de fraises
Recette Gâteau de crêpes : Coulis de fraises
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25 mins
25 mins
6 personnes
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