Ingredients

Instructions

Lavez soigneusement les haricots sous l’eau courante.
Mettez-les à cuire dans votre autocuiseur ou dans une casserole contenant de l’eau froide en quantité suffisante.
Égouttez les haricots cuits, jetez l’eau de cuisson et placez-les dans
une marmite d’eau bouillante.
Ajoutez le petit oignon piqué du clou de girofle.
Cuire à nouveau 1 h 30 à 1 h 45.
Passez les haricots et l’oignon au mixeur ou au moulin à légumes.
Écrasez l’ail et les noix, ajoutez-les à la préparation.
Ajoutez l’huile et de l’eau si nécessaire afin d’obtenir un mélange onctueux.
Salez, poivrez.
Servez chaud en plat unique ou pour garnir les viandes grillées ou rôties.

2.2.1

Purée de haricots à Vail

Vidéo : Purée de haricots à Vail