Salade de boulgour
Cette salade turque fait souvent partie d’un assortiment de mezze. Pour ma part, je la sers en accompagnement d’un plat de viande froide et d’autres salades.
| Recette salade de boulgour |
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4-6 personnes
Ingredients
- 200 g de boulgour
- 1 oignon rouge finement haché
- 2 tomates en grappes bien mûres finement hachées
- % concombre coupé en dés
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 petit piment rouge épépiné et finement haché
- 4 cuillerées à soupe de persil haché
- 2 cuillerées à soupe de menthe et de coriandre hachées
- jus d’un demi-citron
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
- sel et poivre
Instructions
- Mettez le boulgour dans un saladier et couvrez d’eau bouillante. Laissez tremper une trentaine de minutes puis égouttez.
- incorporez le reste des ingrédients au boulgour, salez et poivrez. Couvrez et laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs se développent.
2.2.1