Tajine de daurade aux citrons confits

20 mins

30 mins

50 mins

6 personnes

Ingredients

Instructions

Mixez le bouquet de coriandre avec les gousses d’ail pelées. Ajoutez l’huile, le jus du citron, le safran et le gingembre. Mélangez, salez et poivrez. Rincez et essuyez la daurade. Coupez-la en darnes. Tournez-les dans cette marinade. Couvrez. Laissez mariner 1 heure au réfrigirateur en les retournant 2 fois. Préchauffez votre four sur th. 5-6 (170 CC).
Déposez les darnes de poisson dans une cocotte pouvant aller au four. Ajoutez la carotte en petits dés et le poivron épépiné et coupé en morceaux. Arrosez de la marinade. Faites cuire 10 minutes à couvert sur feu doux.
Ébouillantez les olives. Rafraîchissez et égout- tez-les. Ajoutez-les dans la cocotte avec les tranches de citrons confits. Terminez la cuisson 20 minutes au four. Au terme de la cuisson, la sauce doit être courte et sirupeuse. Au besoin, faites-la bouillir et réduire quelques minutes après avoir retiré le poisson. Servez dans un plat à tajine.
Pour rester dans la note acidulée, accompa¬gnez ce tajine d’un couscous agrémenté de raisins secs, zeste d’orange râpé et cannelle
Citrons confits à l’huile d’olive

Notes

Attente : 1 heure

2.2.1

Vidéo : Tajine de daurade aux citrons confits