Ingredients

Instructions

Ébouillantez les champignons 45 mn.
Faites cuire le riz selon la recette traditionnelle.
Découpez le blanc de poulet en fines lanières.
Battez les œufs et faites-les cuire à la poêle afin d’obtenir une omp lette fine et uniforme.
Confectionnez-en un rouleau que vous découperez en rondelles.
Faites revenir dans la même poêle successivement le blanc de poulet, les pousses de bambou, les champignons chinois et les petits pois.
Versez enfin la tasse de bouillon et faites réduire le liquide de cuisson sur feu doux environ 15 mn.
Adjoignez la sauce de soja, le riz, et les rondelles d’omelette coupée» en deux.
Réchauffez en remuant doucement et servez chaud.
(Cette recette, qui constitue un plat unique, peut également garnir les plats exotiques

2.2.1

Riz cantonnais

Vidéo : Riz cantonnais