5 personnes

Ingredients

Instructions

Ébouillantez les bulbes de fenouil soigneusement lavés.
Coupez les tomates en petits dés, ainsi que le poivron épépiné.
Émincez les oignons, jetez-les dans un faitout contenant l’huile.
Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez les dés de tomate, les bulbes de fenouil hachés, le poivron et la gousse d’ail écrasée.
Mouillez avec le verre de bouillon et maintenez au seuil de l’ébulli- tion environ 10 mn.
Pendant ce temps, découpez les filets de merlan en gros dés.
Jetez-les dans le faitout, ajoutez la moutarde.
Laissez mijoter encore 10 mn.
Hors du feu, mélangez avec les flocons de céréales préalablement réhydratés dans un peu de bouillon ou d’eau.
Garnissez un plat à four huilé de cette préparation et saupoudrez de fromage râpé.
Faites gratiner à four chaud environ 10 mn.

Notes

(Ce plat délicieux peut être présenté avec un légume sec [haricots…] comme avec un légume vert [épinards…].)

2.2.1

Gratin de merlan au fenouil

Vidéo : Gratin de merlan au fenouil