6 personnes

Ingredients

Instructions

Piquer la surface des aubergines avec une fourchette. Disposez- les sur une plaque de four et passez-les sous le gril 15 minutes. Epluchez l’ail et hachez-le avec le persil.
Dans un bol mélangez la chapelure, la feta écrasée grossièrement et l’ail haché. Amalgamez le tout avec vos doigts pour un mélange bien émietté.
Sortez les aubergines grillées du four et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Hachurez la chair en biais avec un couteau. Poivrez et salez et versez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive sur chaque moitié.
Disposez les sur une plaque de four, parsemez-les de persil haché et de farce à la feta.
Faites gratiner les aubergines 10 minutes à 200°C quand elles sont bien dorées, sortez-les du four et arrosez-les de 3 cuillères à café de vinaigre et de 3 cuillères à café d’huile d’olive. Servez bien chaud.

2.2.1

Aubergines gratinées

Vidéo : Aubergines gratinées