Pizza aux oignons, au gorgonzola et aux noix
| Recette pizza aux oignons, au gorgonzola et aux noix |
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4 personnes
Ingredients
- 1 part de pâte à pizzasalade de roquette assaisonnée, pour garnir (facultatif)
- Garniture :
- 3 oignons rouges
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 cuillerées à soupe de sauge hachée
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 200 g de gorgonzola émietté
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 50 g de noix décortiquées, grossièrement hachées
- poivre
Instructions
- Pendant que la pâte à pizza lève, préparez la garniture. Détaillez chaque oignon en huit quartiers, mettez-les dans un plat à gratin et arrosez-les d’huile. Parsemez de sauge (la moitié), salez et poivrez. Glissez le plat dans un four préchauffé à 220°C/th. 7 et faites cuire les oignons pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et caramélisés. Ajoutez le vinaigre et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir.
- Montez la température du four à 240°C/th. 9 et glissez une plaque à pâtisserie sur la grille intermédiaire. Travaillez ensemble le gorgonzola et la crème fraîche.
- Divisez la pâte à pizza en quatre et, sur un plan de travail fariné, abaissez un premier morceau en un rond de 23 cm de diamètre. Transférez sur une seconde plaque à pâtisserie; garnissez avec le quart des oignons, du mélange au fromage, du reste de sauge et des noix. Salez et poivrez, arrosez d’huile d’olive.
- Enfournez la pizza sur la plaque à pâtisserie préchauffée. Laissez cuire 10-12 minutes, jusqu’à ce que le fond soit croustillant et le dessus fondu. Préparez la seconde pizza pendant que la première cuit, et ainsi de suite.
- Servez les pizzas accompagnées d’une salade de roquette si vous le souhaitez.
Notes
Variante : divisez la pâte en deux et abaissez chaque moitié en un rond de 33 cm de diamètre. Garnissez et enfournez pendant 15-18 minutes. Chaque pizza est prévue pour deux personnes.
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