Bouillon de volaille
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Pour 1,5 I environ
Ingredients
- un poulet fermier de 1 kg
- 2 carottes grossièrement hachées
- 3 branches de céleri grossièrement hachées
- 1 oignon haché
- 1 poireau haché 6 gousses d’ail
- 2 tomates grossièrement hachées
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym 6 grains de poivre blanc 1 cuillerée à café de sel de mer
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans un grand faitout et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir (environ 2,5 I). Portez à ébullition en écumant si nécessaire puis laissez frémir pendant 1 heure. Retirez le poulet et passez le bouillon dans un saladier.
- Laissez refroidir et réfrigérez jusqu’au moment voulu.
2.2.1