Brochettes de canard aux abricots
| Recette de Brochettes de canard aux abricots |
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20 mins
28 mins
6 personnes
Ingredients
- 3 magrets de canard
- 600 g d’abricots
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillerée à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillerée à café de poivre concassé
- 40 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe de gros sel
- 1 pincée de cannelle
Instructions
- Entaillez la peau des magrets de canard.
- Mélangez les gousses d’ail pelées et écrasées avec le thym, le laurier émietté, le poivre concassé et le gros sel. Frottez les magrets de cette préparation sur les 2 faces. Réservez-les 1 heure au réfrigérateur.
- Au bout de ce temps, essuyez les magrets pour les débarrasser de l’excès de sel. Coupez- les en morceaux. Enfilez-les sur des brochettes en alternance avec les abricots dénoyautés et coupés en quartiers.
- Faites fondre le beurre avec le miel. Ajoutez fa cannelYe. A (‘aide d’un pinceau, badigeon- nez-en les abricots.
- Faites griller les brochettes 7 à 8 minutes sous le gril du four ou au barbecue, en les tournant régulièrement. Accompagnez d’un mélange de riz blanc et de riz sauvage.
Notes
Choisissez des abricots mûrs mais fermes. Faites-les griller à 20 cm minimum au-dessus des braises du barbecue : trop près de la source de chaleur, les abricots noircissent.
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Vidéo : Brochettes de canard aux abricots
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