Crevettes grillees sauce romesco
2. 1. 7
Elle est ici servie avec des crevettes grillées, mais vous pouvez aussi en faire un dip savoureux avec des crudités.
| Recette de Crevettes grillées sauce romesco |
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mariouma
4personnes
Ingredients
- 20 grosses crevettes roses décortiquées, avec le bout de la queue intact
- pour la sauce 4 c. à s. d’huile d’olive (et un peu plus pour la cuisson)
- 50 g de pain blanc sans la croûte
- 1 gros poivron rouge, épépiné et haché menu
- 1 petit piment rouge séché
- 250 g de tomates mûres concassées
- 4 gousses d’ail écrasées
- 25 g de poudre d’amandes
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Pour la sauce, faites chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Émiettez le pain et ajoutez-le dans la poêle ; faites-le rissoler de 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le avec une écumoire et épongez-le sur du papier absorbant.
- Ajoutez le poivron, le piment, les tomates et l’ail dans la poêle ; faites cuire sur feu moyen de 5 à 6 minutes en remuant souvent. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Réunissez le pain frit, le mélange au poivron, la poudre d’amandes et le vinaigre dans le bol d’un robot. Salez et poivrez ; actionnez l’appareil pour réduire le tout en purée fine en ajoutant un peu d’eau si le mélange est trop épais. Versez la sauce dans un bol, couvrez et laissez reposer à température ambiante de 2 à 3 heures pour que les arômes se développent.
- Rangez les crevettes sur une grille et badigeonnez-les légèrement d’huile. Faites-les cuire sous le gril préchauffé de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent rose vif. Servez-les aussitôt avec la sauce comme accompagnement.
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