5 personnes

Ingredients

800 g de filets de cabillaud 100 g d’oignons émincés 100 g de poivrons coupés en petits dés
250 g de tomates fraîches coupées en dés ou en lamelles
1 citron non traité
1 cuillerée à soupe d’huile non raffinée
50 g de céréales en flocons (avoine, orge, froment, riz…)
50 g de son de blé
2 cuillerées à soupe de farine intégrale
1 cuillerée à soupe de graines de sésame grillées
50 g de persil ciselé Sel marin, poivre

Instructions

Faites mariner 10 mn environ les filets de cabillaud dans le jus du citron ; salez.
Pendant ce temps, faites revenir les oignons, le poivron et les tomates dans une cocotte à peine huilée.
Mélangez les flocons de céréales, les graines de sésame et la farine intégrale afin d’obtenir un mélange homogène.
Passez les filets de cabillaud dans cette préparation, puis posez-les dans la cocotte où cuisent les légumes.
Couvrez et faites mijoter 10 à 15 mn.
Avant de servir, saupoudrez de persil.

2.2.1

Filets de cabillaud panés

Vidéo : Filets de cabillaud panés