5 personnes

Ingredients

Instructions

Lavez et égouttez soigneusement les darnes de saumon.
Passez-les dans la farine, puis dans la chapelure.
Faites-les dorer dans une poêle contenant une cuillerée à café de beurre frais, salez, poivrez.
Otez du feu et disposez dans un plat allant au four.
Faites sauter les dés de tomate et le bulbe de fenouil coupé en petits morceaux dans cette même poêle contenant les sucs de cuisson.
Pendant ce temps, dans une petite jatte, mélangez la crème fraîche, le fromage maigre, le son de blé, le concentré de tomates, le fromage râpé.
Versez cette préparation sur les darnes disposées dans le plat à gratin, saupoudrez de chapelure et de fromage râpé.
Faites gratiner à four chaud 15 mn.
Au moment de servir, décorez le plat de rondelles de citron.

2.2.1

Gratin de saumon

Vidéo : Gratin de saumon