Le risotto : recette de base

mariouma

Ingredients

Instructions

Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir les légumes émincés dans l’huile d’olive ou le beurre.
Lorsque les légumes ont blondi, ajouter le riz et bien mélanger. Chaque grain
de riz devient alors translucide et nacré.
Mélanger le riz intimement à l’huile et aux légumes
Verser le vin et laisser s’évaporer complètement.
Mouiller avec le bouillon. Couvrir et poursuivre la cuisson ] 5 minutes à feu doux.
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
Mélanger vivement le riz
Saupoudrer de parmesan râpé.
Mantecare: procéder à la liaison en mélangeant rapidement

2. 2. 1