Potage de légumes : le basique
| Recette de Potage de légumes : le basique |
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Ingredients
- 150 à 200 g de légumes frais
- variés, grossièrement coupés
- (carottes, poireaux, navets,
- oignons, choux, pommes de terre. . . )
- 25 cl d’eau de cuisson Éventuellement une cuillerée à café de crème fraîche
Instructions
- Lavez ou épluchez soigneusement les légumes.
- Placez-les dans votre autocuiseur, avec l’eau de cuisson.
- Après 15 mn le début de rotation de la soupape, stoppez la cuisson et passez le tout au mixeur, au moulin à légumes, ou écrasez grossièrement avec une fourchette.
- Ajoutez éventuellement la crème fraîche, régalez-vous. (On peut varier la quantité d’eau ou de bouillon selon la consistance désirée : pour un potage fluide, on augmenterà la dose ; pour une soupe rustique, on ajoutera peu de liquide. )
Notes
Pour varier, vous pouvez ajouter 2 cuillerées à soupe de flocons de céréales cuits à l’eau au moment de mixer le tout.
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Vidéo : Potage de légumes : le basique
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