Salade de crabe à la papaye
| Recette de Salade de crabe à la papaye |
#ratingval# from #reviews# reviews
|
Print
|
20 mins
2 mins
22 mins
4 personnes
Ingredients
- 1,5 kg de pinces de tourteaux
- (fraîches ou surgelées)
- 1 cœur de laitue
- 1 grosse papaye
- 1/2 carambole
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- 4 brins de coriandre Tabasco, sel, poivre
Instructions
- Faites cuire les pinces de tourteaux 15 minutes dans de l’eau bouillante fortement salée. Égouttez, laissez tiédir puis décortiquez-les. Effilochez la chair entre les doigts en éliminant les cartilages.
- Ciselez finement le cœur de laitue. Répartissez cette chiffonnade sur 4 assiettes. Disposez la chair de tourteau au centre de chaque assiette. Entourez de fines tranches de carambole.
- Coupez la papaye en deux. Retirez-en les graines. Épluchez chaque moitié. Coupez-en une en tout petits dés. Mixez l’autre moitié avec le jus de citron vert, la sauce de soja et l’huile. Relevez de poivre et de quelques gouttes de Tabasco. Nappez le crabe de cette sauce. Parsemez de dés de papaye et de coriandre ciselée. Servez très frais.
Notes
La papaye et le crabe sont faits pour s’entendre. Cette salade subtile et raffinée ensoleille les repas d’hiver.
2.2.1
Vidéo : Salade de crabe à la papaye
Vidéo démonstrative pour tout savoir sur : Salade de crabe à la papaye