Tomates farcies
Tomates farcies Parfumés à l’ail et aux herbes aromatiques, ces tomates rellenos sont idéals à servir parmi les tapas avec un bon verre de vin, mais vous pouvez aussi les utiliser comme garniture avec une viande grillée, un poulet rôti ou du poisson.
| Recette de Tomates farcies |
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mariouma
4 personnes
Ingredients
- 4 grosses tomates mûres
- 2 c. a s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de pignons de pin
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 100 g de mie de pain blanche
- 1 c. à s. d’estragon ciselé
- 1 c. a s. de persil plat ciselé
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Coupez les tomates en deux à mi-hauteur puis retirez le cœur et les pépins. Avec une petite cuillère, évidez les demi-tomates et réservez la pulpe. Rangez les demi-tomates, côté évidé en haut, dans un plat à gratin.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les pignons de pin et faites-les chauffer sur feu moyen de 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez ensuite l’ail, la mie de pain émiettée, l’estragon et le persil. Faites cuire de 3 à 4 minutes en remuant sans arrêt, puis ajoutez la pulpe des tomates, salez et poivrez. Continuez à faire revenir de 2 à 3 minutes en remuant.
- Répartissez équitablement cette farce dans les demi-tomates évidées et faites-les cuire dans le four préchauffé à 180 °C de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- Sortez les tomates du four et laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
755 kj – 180 kcal – 4 g de protéines – 18 g de sucres lents – 6 g de sucres rapides – 11 g de matières grasses – 3 g de graisses saturées – 3 g de fibres – 144 mg de sodium
Notes
Les tomates sont une excellente source de vitamine C et de bêta-carotène. Ces deux éléments jouent un rôle antioxydant et éliminent les radicaux libres qui peuvent provoquer des cancers.
2.1.7