Horchata
| Recette de horchata |
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mariouma
4personnes
Ingredients
- 300 g d’amandes entières mondées
- 1, 5 litre d’eau
- 2 c. à s. de sucre roux
- 1 pincée de cannelle en poudre glace pilée pour servir
Instructions
- Mettez les amandes dans le bol mélangeur d’un robot avec 40 cl d’eau et actionnez l’appareil jusqu’à la consistance la plus lisse et fine possible.
- Versez le tout dans une terrine, ajoutez le reste d’eau et mélangez intimement. Couvrez et laissez infuser pendant toute la nuit dans le réfrigérateur.
- Filtrez le mélange à travers une mousseline très fine dans une casserole, ajoutez le sucre et la cannelle. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez refroidir. Versez la horchata dans un pichet ou une terrine, couvrez et laissez au réfrigérateur de 3 à 4 heures.
- Au moment de servir, répartissez de la glace pilée dans quatre verres et versez le lait d’amandes dessus. Consommez aussitôt.
1 118 kj — 269 kcal — 8 g de protéines — 13 g de sucres lents — 12 g de sucres rapides — 21 g de matières grasses — 2 g de graisses saturées — 0 g de fibres — 11 mg de sodium
Notes
Comme la plupart des fruits secs, les amandes sont une excellente source de vitamine E, dont le rôle antioxydant est important. Elles contiennent également des vitamines du groupe B et sont bien pourvues en calcium, en magnésium et en phosphore.
2. 1. 7
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