Tortilla
| Recette tortilla |
|
10-12 personnes
Ingredients
- 20 cl d’huile d’olive vierge extra
- 800 g de pommes de terre,
- coupées en dés
- 1 oignon haché
- 4 gros œufs
- sel et poivre
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande sauteuse, ajoutez les pommes de terre, l’oignon
- et un peu de sel et faites rissoler le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes,
- en remuant de temps en temps.
- Battez les œufs dans un grand saladier. Retirez les pommes de terre et les oignons de
- la sauteuse (avec une écumoire) puis incorporez-les aux œufs battus. Salez et poivrez.
- Laissez reposer 10 minutes. Réservez 3 cuillerées à soupe d’huile et jetez le reste.
- Chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile dans la sauteuse. Ajoutez le mélange œufs-
- pommes de terre, réduisez la flamme et laissez cuire l’omelette une dizaine de minutes
- à feu doux, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Transférez délicatement la tortilla sur
- _ne grande assiette, côté cuit vers le haut, versez le reste d’huile dans la sauteuse
- et faites cuire l’autre côté de la tortilla pendant 5 minutes.
- Retirez la tortilla de la sauteuse. Servez-la chaude ou froide, détaillée en carrés
- ou en parts triangulaires.
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