Merlu aux poivrons

4 personnes

Ingredients

Instructions

Chauffez l’huile dans une cocotte, ajoutez les poivrons, l’ail, les brins de thym et le paprika et faites revenir le tout 15-20 minutes à feu doux, en remuant fréquemment Ajoutez le xérès et portez rapidement à ébullition jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l’étuvée pendant 10-12 minutes Rincez-les à l’eau froide pour les rafraîchir et coupez-les en dés.
Incorporez les pommes de terre à la préparation aux poivrons, salez et poivrez. Assaisonnez les darnes de merlu et disposez-les sur le lit de légumes en pressant légèrement. Ajoutez les feuilles de laurier et 4 cuillerées à soupe d’eau, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes selon l’épaisseur du poisson. Laissez reposer quelques minutes avant de servir avec du pain croustillant et de l’aïoli.

2. 2. 1