Poires farcies aux pignons et chèvre frais

15 mins

17 mins

6 personnes

Ingredients

Instructions

Da ns une terrine, écrasez le fromage de chèvre frais avec le vin blanc et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse.
Faites dorer les pignons 1 à 2 minutes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif bien chaude. Ajoutez-les dans la terrine avec le cœur de céleri-branche finement émincé.
Coupez les poires en deux. Éliminez le cœur. Prélevez la pulpe à 1 cm de la peau. Citronnez les demi-poires évidées. Coupez la pulpe en dés. Citronnez-les et ajoutez-les dans la ter¬rine. Mélangez le tout délicatement.
Remplissez les demi-poires de cette prépara¬tion. Parsemez de jeunes feuilles de céleri et servez.

Notes

Choisissez des poires mûres mais fermes parmi les variétés d’automne comme la beurré hardy ou la conférence.

2.2.1

Vidéo : Poires farcies aux pignons et chèvre frais