Risotto au poulet

mariouma

20 mins

Ingredients

Instructions

Faire revenir les légumes (sauf les tomates) coupés en mirepoix (petits cubes) dans l’huile d’olive environ cinq minutes.
Ensuite procéder en suivant la méthode habituelle en rajoutant le riz, déglacer avec le vin blanc, mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la cannelle et
la noix de muscade.
Par ailleurs, lever les blancs de poulet, enlever la peau, puis émincer et saisir à la poêle en les laissant rosés, déglacer avec le malvasia ; faire de même avec le foie.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson du riz, rajouter les blancs et le foie, les tomates épluchées et coupées en dés, le persil haché, les feuilles de basilic.
Pour finir, manlecare et servir sans attendre.

2.2.1