Eliotes
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8 personnes
Ingredients
- 2 1/2 cuillerées à café de levure sèche de boulanger
- 30 cl d’eau tiède
- 1 cuillerée à café de sucre semoule 500 g de farine blanche
- 125 g de farine complète
- 2 cuillerées à café de menthe et d’origan séchés
- 1 1/2 cuillerée à café de sel marin
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 200 g d’olives kalamata, dénoyautées
Instructions
- Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède, incorporez le sucre et laissez repose – 10 minutes dans un local chaud.
- Tamisez la farine dans le récipient mélangeur d’un robot ménager et ajoutez
- les herbes et le sel. Incorporez petit à petit le mélange eau-levure et l’huile afin ; otrair une pâte souple; ajoutez un peu d’eau tiède si nécessaire. Pétrissez la pâte 8-1C m rues jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
- Hachez finement 25 g d’olives et émincez le reste. Transférez la pâte sur une légèrement farinée et incorporez les olives hachées. Modelez la pâte en une boule placez celle-ci dans un saladier huilé, couvrez de film étirable et laissez lever pe-;;’- une heure au moins, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Pétrissez à nouveau la boule, divisez-la en 8 et façonnez chaque morceau
- en un disque aplati. Déposez une cuillerée d’olives émincées au centre de chaque disque, relevez les bords, pincez-les ensemble et formez un petit pain.
- Posez les petits pains côté «couture» dessous sur deux plaques de four préal-: en¬graissées, parsemez de sel marin et faites cuire pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 220°C/th. 7, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez ref-: : – les petits pains sur une grille à pâtisserie et dégustez-les encore chauds.
2.2.1