Crêpe aux coquilles Saint-Jacques

20 mins

1 personne

Ingredients

Instructions

Ouvrez les coquilles et prélevez-en la noix et le corail (ou faites-le faire par votre poissonnier). Lavez-les sous l’eau et séchez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les noix deSaint-Jacques i min de chaque côté. Ajoutez-y l’ail et le persil. Réservez-les au chaud.
Faites réchauffer la galette 30 secondes d’un côté, retournez-la et beurrez-la.
Déposez la préparation aux noix de Saint- Jacques sur la galette et pliez-la de façon à laisser voir les coquilles. Faites-la glisser sur une assiette chaude.
Faites chauffer le whisky (ou le calvados) et versez-le sur la galette. Pour un effet plus spectaculaire, faites flamber l’alcool à table.

2. 2. 1