Petits calmars grillés Petits calmars grillés .Les calamares a la parrilla sont tout simplement grillés, sur un gril en fonte, sur une plancha…
Croquettes de morue Généralement fries à l’huile, les croquettes de morue ,délicieux beignets de morue à la pomme de terre, sont ici cuits…
Anchois frais marines Les anchois frais marines figurent toujours au premier rang des tapas. Ils sont originaires du Levant, mais on en trouve…
Champignons poêlés à l'ail Dans cette recette traditionnelle de champignons revenus à l’ail, le xérès apporte une touche originale. Ces champignons poêlés à l’ail…
Brochettes de lotte aux câpres et aux olives 2.1.7 C’est surtout dans les bars à tapas du littoral que l’on trouve à déguster ces brochettes de lotte aux…
Petits chaussons au thon Ces petits chaussons au thon sont généralement plongées dans de la friture ; ici, pour réduire la teneur en matières…
Palourdes à la tomate Le xérès manzanilla utilisée dans cette recette de palourdes à la tomate est une variété de xérès sec et de…
Boulettes de viande en sauce piquante D’origine arabe, les boulettes de viande en sauce piquante sont des petites boulettes de viande épicées, nappées d’une sauce tomate…
Crevettes à l'ail Partout en Espagne, les crevettes à l’ail figurent en bonne place parmi les tapas traditionnelles. Sur le littoral et dans…
Court-bouillon pour poisson Les bouillons que l’on utilise en Espagne ne sont pas sensiblement différents de ceux qui existent dans les autres pays…
