Filet mignon de porc au marsala Traditionnellement, ce plat se prépare avec des escalopes de veau ou des médaillons de porc, mais j’aime le filet cuisiné…
Saucisses italiennes à la polenta et salsa rossa Si vous avez déjà eu l’occasion de goûter aux saucisses italiennes, vous savez combien elles sont délicieuses. Cette recette m’a…
Porc aux coings Cette recette est un peu hybride, à la fois d’inspiration grecque et chypriote. En Grèce, les coings accompagnent presque toutes…
Bœuf catalan au chocolat La présence de chocolat dans un mets salé trahit souvent une origine catalane. Le chocolat ajoute une certaine richesse ainsi…
Gigot d'agneau à l'ail rôti Demandez à votre boucher de désosser le gigot d’agneau et de le dresser en papillon. C’est une excellente méthode pour…
Escalope de veau aux câpres Ces escalopes de veau saisies au beurre puis braisées avec des câpres, du vin et du vinaigre balsamique constituent un…
Agneau en papillotes On commence par faire cuire la viande et les légumes à l’étouffée puis on enveloppe des portions individuelles dans du…
Tajine d'agneau et coucous aux figues Au Maroc, on cuisine les tajines de viande, de volaille et de poisson dans des tajines ou plats en terre…
Daube de bœuf Ce ragoût de bœuf, longuement mijoté et parfumé aux olives de Provence, est un plat d’hiver aussi nourrissant que délicieux.…
Civet de lapin chasseur un mets simple et agréable à préparer, le préféré des chasseurs toscans qui, en d’autres temps, auraient sans aucun doute…
