Baudroie au raito Le raito est une sauce provençale à la tomate et au vin rouge, habituellement servie avec du poisson blanc. Cette…
Merlu aux poivrons Le merlu est apprécié dans tous les pays de la Méditerranée ; les Espagnols et les Ponugas en sont particulièrement…
Courgettes aigres-douces Les mets aigres-doux sont cuisinés et très appréciés sur tout le pourtour méditerranéen. Recette courgettes aigres-douces #ratingval# from #reviews# reviews…
Cèpes à la gremolata La gremolata est une garniture italienne faite d’ail, de persil et de zeste de citron. Rectte cèpes à la gremolata…
Salade de verdure à l'huile citronnée En Grèce et dans d’autres pays de la Méditerranée orientale, on ramasse les légumes feuillus à l’état sauvage dans les…
Parmigiano d'aubergines Grand classique de la cuisine italienne, ce succulent gratin est composé d’aubergines grillées, de sauce tomate, de mozzarella et de…
Courge au mascarpone et à la sauge La courge poivrée ou courge-gland, à la peau vert foncé, est un légume parfait pour ce pat, car une seule…
Salade de carottes Une salade sucrée-salée qui offre les saveurs typiques des cuisines nord-africaines, L’eau de feur d’oranger renforce le caractère exotique de…
Salade de boulgour Cette salade turque fait souvent partie d’un assortiment de mezze. Pour ma part, je la sers en accompagnement d’un plat…
Mesclun aux foies de volaille Le mesclun est un mélange de feuilles de jeunes salades cultivées dans la région niçoise. Il comprend souvent de la…
