Artichauts à la provençale Si vous avez toujours évité de cuisiner des artichauts parce que vous trouviez cela trop compliqué, lisez cette recette et…
tomates rôties au four Dans cette recette, les tomates rôtissent pendant plusieurs heures au foûr sur un lit de gros sel; elles perdent leur…
Pommes de terre aux épices Voilà une succulente manière de cuisiner les pommes de terre ; elles sont tout d’abord rissolées à feu doux avec…
Salade de haricots verts et de pommes de terre L’arôme du vinaigre de xérès donne une identité spécifique à cette salade. Achetez un vinaigre de bonne qualité dans une…
salade fatoush au haloumi Voici une salade d’inspiration gréco-égyptienne composée d’un assortiment de légumes coupés en dés, assaisonnée de sauce au citron et garnie…
Ragoût de clams aux pommes de terre et aux haricots secs Cette soupe est d’origine espagnole mais je l’ai découverte dans un restaurant de Palma de Majorque. Je me suis jurée…
Bouillabaisse provençale Cette recette de bouillabaisse servie avec de la rouille et des croûtons de pain grillé est ma préférée. Par tradition,…
Ragoût de la mer On reconnaît souvent les plats espagnols à la présence d’amandes, de noix, de noisettes ou d’arachides servant à parfumer ou…
Soupe aux pois chiches et à l'agneau Cette soupe intensément épicée offre l’immense avantage d’être facile à préparer et à cuire. Il suffit de mettre tous les ingrédients…
Gaspacho aux amandes Le gaspacho est une soupe espagnole classique, à la tomate et aux légumes, qui se consomme froide. Il existe autant…
