Catégorie Recettes de cuisine

Petits calmars grillés

Petits calmars grillés  .Les calamares a la parrilla sont tout simplement grillés, sur un gril en fonte, sur…

Croquettes de morue

Généralement  fries à l’huile, les croquettes de morue ,délicieux beignets de morue à la pomme de terre, sont…

Anchois frais marines

Les anchois frais marines  figurent toujours au premier rang des tapas. Ils sont originaires du Levant, mais on…

Champignons poêlés à l'ail

Dans cette recette traditionnelle de champignons revenus à l’ail, le xérès apporte une touche originale. Ces champignons poêlés…

Petits chaussons au thon

Ces petits chaussons au thon sont généralement plongées dans de la friture ; ici, pour réduire la teneur…

Palourdes à la tomate

Le xérès manzanilla utilisée dans cette recette  de palourdes  à la tomate est une variété de xérès sec…

Crevettes à l'ail

Partout en Espagne, les crevettes à l’ail  figurent en bonne place parmi les tapas traditionnelles. Sur le littoral…

Court-bouillon pour poisson

Les bouillons que l’on utilise en Espagne ne sont pas sensiblement différents de ceux qui existent dans les…